Stevia Rebaudiana
STEV
Stev es un endulzante de origen 100% natural
extraído de la planta Stevia Rebaudiana,
es saludable, delicioso y contiene menos de 3 calorías por gramo.
Además puede ser consumido con toda
confianza por niños y personas diabéticas ya que no tiene contraindicaciones de
uso.
Los productos Stev están
fabricados bajo las más estrictas normas de calidad internacional y todos sus
ingredientes son 100% naturales, siendo el principal de ellos el extracto
vegetal de Stevia Rebaudiana.
Gracias a esto logramos llevar al mercado
un producto con sabor inigualable, bajo en calorías y sin contraindicaciones
que se puede hornear y no se fermenta, ideal para utilizarse en prácticamente
todos los alimentos y bebidas que requieren endulzarse.
Sinónimos:
Eupatorium rebaudianum
Nombres comunes:
Stevia:
Colombia
Estevia: Brasil
Kaá -hé-é (hierba
dulce): Brasil, Paraguay
Azucá-caá (hierba de
azúcar): Brasil, Paraguay
Ca-á-yupé (dulce): Brasil
Eira- caá (hierba de miel): Brasil
Descripción botánica:
Planta herbácea, tallo erecto teniendo
varias cañas por cepa, de raíz pivotante, alcanza 90 centímetros de altura en
su medio natural, en el trópico solo alcanza 50 centímetros de altura. Las
hojas son simples, opuestas en sus estados juveniles y alternas como
manifestación de la floración con entrenudos largos, los cuales se reducen en.
Flores en capítulos pequeños, terminales o axilares,
agrupados en penículos carimbosos,
de corola tubular, pentalobulada, blanca y roja. De
fruto en aqueñio, delgado y plumoso.
Stev se puede usar sin limitaciones en:
Bebidas refrescantes como jugos de
frutas, cocteles y licuados, etc.
La Stevia rebaudiana, es una planta originaria de
la Sierra Amambai, ubicada en la frontera entre
Brasil y Paraguay. De esta planta se extrae un endulzante
no calórico, 300 a 400 veces más dulce que el azúcar extraído de la caña.
Ha sido utilizada para endulzar
diferentes productos alimenticios (como el mate) desde la época prehispánica
por los indígenas guaraníes.
Con base en diversos estudios y análisis
llevados por diferentes instituciones de renombre internacional, algunas de las
bondades de la Stevia Rebaudiana
son: endulzante bajo en calorías, previene caries,
mezclado en alimentos con sal demuestra una mejor palatibilidad,
el producto elaborado con Stevia congela más rápido y demora más en descongelar, no se
fermenta, es estable a bajas y altas temperaturas.
Gracias a su gran versatilidad, la Stevia se
convierte en un producto ideal para usarse en conservas (verduras, frutas,
carnes, peces), en embutidos y enlatados, en derivados lácteos, en helados,
repostería, confitería, jugos, gelatinas, en goma de mascar, bebidas calientes
(café, te, chocolate), etc.
De venta en:
Concepción Béistegui
1862, entre Monte Albán y Mitla
Col.
Narvarte, 03020, México, D.F.
TEL.: (01-55) 5682-1594
Cerca Metro Eugenia
E-mail: Informes Stev
Lugares de interés:
http://www.jornada.unam.mx/2001/08/27/cien-bello.html
http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/416/41615304.pdf