Ghee
GHEE
Mantequilla Clarificada
El ghee es uno de los alimentos más valiosos del
Ayurveda (sistema de medicina natural; que literalmente significa ciencia de la
vida), es un derivado de la leche de vaca, no se le agrega conservadores ni
sal, no los necesita, es puro e incorrupto, se le considera un alimento
superior con propiedades terapéuticas.
En Ayurveda el ghee es muy apreciado porque favorece el fuego
corporal que controla la digestión y la asimilación, y aumenta la presencia de
la expresión más sutil del metabolismo, que podría equipararse al sistema
inmune; el ghee es
excelente para equilibrar la fisiología de todas las personas, aun para las que
tienden a subir de peso; en estos casos conviene usarlo con más moderación.
Para reducir el exceso de fuego corporal, se recomienda tomar dos cucharaditas
de ghee en un
vaso de leche caliente por la noche, ya digerida la cena o como desayuno;
también actúa como laxante.
En la dieta, el ghee se usa como la mantequilla: para sofreír,
untar o en el momento de servir los alimentos a la mesa; sus beneficios son
altamente apreciados, pues refresca, suaviza, produce claridad de voz, buena
complexión y da fuerza; mejora la asimilación de nutrimentos, también la vista,
y es eficaz para la longevidad; sienta bien a la piel; es caliente y da firmeza
al cuerpo; es bueno para las personas de mala memoria, ya que la mejora
notablemente.
El ghee se elabora con mantequilla; pasa por un
proceso mediante el cual se evapora la humedad y queda sólo el aceite; en clima
cálido se mantiene líquido, y en bajas temperaturas se solidifica; para su
conservación se puede guardar indefinidamente en el refrigerador (algunos
recomiendan nunca refrigerarlo), pero también se puede almacenar en un lugar
fresco, donde se mantendrá en perfectas condiciones mientras no sufra cambios
fuertes de temperatura.
Al ghee se le atribuyen las siguientes propiedades:
Uso interno
• Incrementa la memoria, creatividad y la
inteligencia
• Incrementa
la longevidad, retarda el proceso de envejecimiento.
• Fortalece
el organismo.
• Combate
las infecciones bacteriológicas y virales.
• Controla
el exceso de peso en personas con colesterol alto.
• Mejora
la circulación.
• Mejora
los estados depresivos psíquicos y orgánicos.
• Fortalece
el sistema inmunológico.
• Repara
los tejidos dañados.
• Ideal consumo
en las etapas del crecimiento.
• Ideal en
casos de impotencia y frigidez.
• Muy
bueno contra el insomnio.
Uso externo
• Cortaduras,
heridas y erupciones.
• Quemaduras.
• Ulceras.
• En los
ojos, los limpia y los refresca.
• Masaje
en afecciones bronquiales.
• Masaje
en pies para descansar.
• Masaje
en cuero cabelludo refresca y alivia.
• Cosmética
regeneradora de la piel.
El ghee es uno de
los productos culturales que deberían considerarse patrimonio de la humanidad.
De venta
en:
Concepción
Béistegui 1862, Col. Narvarte
Entre
Monte Albán y Mitla
Tel.: (01 55) 5682-1594